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 Bückling mit Rotkraut und Knäckebrot  Butternut-Kürbis mit Sanddorn, Wacholder und Malz  Dänischer Wildlachs mit Topinambur, Kalbszunge und Eisenkraut  Diepholzer Moorschnucke mit Kichererbse, Spinat und Buchenpilzen  Geangelter Steinbutt mit Eggeblomme-Kartoffel und Holunderkapern  Getauchte Jakobsmuschel mit Eigelbcreme und Lauch  Ostsee-Rauchaal mit verschiedenen Beten und Dill  Flussufer  Hering mit verschiedenen Beete, Blüten und Sauerrahmsorbet  Glückstädter Matjes mit Gurke und Föhrer Senf