Restaurants & Bar
Erleben Sie unzählige Genussmöglichkeiten im BUDERSAND – für jede Tageszeit, jeden Anlass und jede Stimmung bieten wir Ihnen ein passendes Erlebnis. Lassen Sie sich im prämierten Sternerestaurant KAI3 auf eine sinnliche Reise führen oder genießen Sie bei einem traumhaften Ausblick die regionale und besondere Strönholt-Küche. Für echte Pastafans bietet die Vinothek.budersand den perfekten Ort, um sich von leckeren italienischen Gerichten verwöhnen zu lassen. Einladend, offen und kommunikativ lädt die Bar.budersand mit leckeren Bargerichten in einer entspannten Atmosphäre zu jeder Tageszeit zum Verweilen ein. Entdecken Sie unsere "Kulinarischen Highlights 2023".
Felix Gabel ist unkonventionell, ein echter Wertschätzer. Jung, dynamisch und zielstrebig. Er lebt nach keinen klaren Regeln, aber strikt nach seinen Grundsätzen. Alles muss exzellent und außergewöhnlich sein. Das bestätigt auch der Guide Michelin: seit November 2017 leuchtet der Gourmet Stern über dem Süden der Insel. Wenn es ums Kochen, um Produkte, ums Handwerk und um Rezepte geht, dann gerät er ins Schwärmen. Er kocht nicht nur, sondern er komponiert seine Gerichte. Hinter jedem seiner Gerichte stecken tiefe Gedanken, Erinnerungen, Erlebnisse und Emotionen.
Felix Gabel ist leidenschaftlicher Koch, Denker, Teamplayer und Erlebnismacher zugleich. Nachhaltigkeit ist nicht nur eine Modeerscheinung für ihn, sondern sein Credo. 2021 übernahm er die kulinarische Gesamtführung im BUDERSAND. Nebst Chefkoch vom KAI3, führt und begleitet Felix Gabel als Küchendirektor das kulinarische Team und begeistert mit Leidenschaft gemeinsam mit den Service-Teams unsere Strönholt- und BUDERSAND-Gäste. Freuen Sie sich auf ausgefallene Kreationen im KAI3 und begeben Sie sich auf eine emotionale Reise voller Erinnerungen. Lassen Sie sich überraschen von leckeren Bargerichten oder von köstlichen und traditionellen Sylter Gerichten im Restaurant Strönholt.
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BUDERSAND Genießer-Halbpension
Stellen Sie täglich Ihr individuelles 3-Gänge Menü aus der à la carte Karte im Restaurant Strönholt zusammen oder genießen Sie die ausgezeichnete Küche im Gourmetrestaurant KAI3 oder das italienisches Angebot mit leckeren Pastagerichten in der Vinothek.budersand – hier rechnen wir Ihr Guthaben an.
Buchen Sie vor Anreise Ihre persönliche Genießer-Halbpension zum Vorteilspreis von Euro 37,- pro Person und Abend.
Küchenchef Felix Gabel und sein internationales Team setzen im Gourmetrestaurant KAI3 auf eine frische Küchenphilosophie mit höchstem Qualitätsanspruch: Erleben Sie „Nordic Fusion“ hautnah und vom Feinsten. Heimische Produkte und Zutaten ausgewählter Erzeuger aus Norddeutschland und Skandinavien sind das Herzstück der besonderen, mit einem Stern prämierten, Aromen-Küche.
Im Restaurant Strönholt erwartet Sie ein traumhafter Ausblick über die Nordsee, den Golfplatz Budersand und die Sylter Dünen. Unser Strönholt-Team bringt Ihnen mit den feinsten Produkten aus der Region das Beste von Fisch und Fleisch auf den Teller. Mit viel Liebe zum Detail kreiert unser Küchenteam schnörkellose, aber dennoch besondere Kreationen mit regionalen Zutaten und mediterranen Einflüssen.
Mediterranes Lebensgefühl trifft auf nordische Brise. Genießen Sie das Nationalgericht der Italiener, frische Pasta mit einer großen Auswahl an Saucen und leckeren Beilagen, Klassiker wie Vitello Tonnato vom Kalbsfilet, Caprese oder Carpaccio vom Schleswig-Holstein Wagyu mit Trüffelmayo.
Offen, verbindlich, einladend und kommunikativ: Die Philosophie des Hauses ist auch in der Bar.budersand zu spüren. Hier bekommen Sie eine großzügige Auswahl von Kaffee- und Teespezialitäten bis hin zu frisch gezapftem Bier, Cocktails, Wein und Champagner sowie eine erstklassige Auswahl an Spirituosen. Auch für Ihr leibliches Wohl ist mit liebevoll zubereiteten Bargerichten gesorgt. Entspannen Sie in einzigartiger Atmosphäre und zu jeder Tageszeit in der Bar.budersand.
Kulinarische Erlebnisse
September – Dezember
Kulinarik
Winter Edition Festtagsmenü
Euro 128,- pro Box
für 2 Personen (exkl. Versandkosten)
Bestellen Sie den BUDERSAND-Klassiker, unser winterliches 3-Gang Menü für zu Hause, servierfertig in nur 35 Minuten.
Versand zwischen 11. November bis 26. Dezember 2023
September
Kulinarik
Alles rund um die Nordseekrabbe
Individuell
im Restaurant Strönholt
Im September widmen wir uns ganz der Nordseekrabbe – das Gold des Nordens. Lassen Sie sich von zahlreichen Variationen auf unserer Karte überraschen.
April
Kulinarik
Streetfoodfestival 2024
Euro 125,- p.P.
inkl. Getränke
An verschiedenen Ständen entdecken Sie die Kreationen der Sterneköche. Eine perfekte Fusion von miteinander harmonisierenden Geschmacksnuancen, welche die Gerichte zur Perfektion bringen.
Ganzjährig
Kulinarik
Tafelspitzsonntag
Euro 35,- p.P.
im Restaurant Strönholt
Genießen Sie sonntags kesselfrischen Tafelspitz, serviert mit Cremespinat, Petersilienkartoffeln oder Bouillonkartoffeln.
Ganzjährig
Kulinarik
Garnelen-Freitag
ab Euro 49,- p.P.
im Restaurant Strönholt
Genießen Sie jeden Freitag gebratene Riesengarnelen mit frischen Kräutern und Knoblauch, Zitrone und warmem Knoblauchbaguette.
Ganzjährig
Kulinarik
Frische Waffeln
ab Euro 4,-
im Restaurant Strönholt
Genießen Sie die luftigen und schmackhaften Waffeln mit einer großen Auswahl an unterschiedlichen süßen Zutaten. Ob pur, mit Puderzucker oder mit heißen und kalten Früchten
Ganzjährig
Kulinarik
Nordseekrabben-Roll
ab EURO 34,- p.P.
in der Bar.budersand
Jeden Tag ab 13.00 Uhr servieren wir Ihnen unsere neue BUDERSAND Deluxe Nordseekrabben-Roll mit leckeren Trüffel-Pommes.
Ganzjährig
Kulinarik
Kuchen aus der eigenen Patisserie
Täglich ab 14.00 Uhr
in der Bar.budersand
Jeden Tag ab 14.00 Uhr servieren wir Ihnen hausgemachte Kuchenspezialitäten aus unserer BUDERSAND Patisserie.
April – September
Kulinarik
Hörnumer Muscheln
Euro 35,- pro Person
in der Bar.budersand
Frischer geht's nicht: Immer mittwochs ab 13.00 Uhr servieren wir Hörnumer Muscheln direkt vom Kutter in der Bar.budersand, bei passendem Wetter auch auf der BUDERSAND Terrasse mit herrlichem Ausblick auf die weite Nordsee und die unserem Haus vorgelagerten Muschelbänke.
Ganzjährig
Kulinarik
Budersand Bouillabaisse
Euro 38,- pro Person
in der Bar.budersand
Erleben Sie den provenzalischen Klassiker in der KAI3-Interpretation inklusive einem Glas Wein in der Bar.budersand - immer montags ab 13.00 Uhr.
September
Kulinarik
Sylter Royal Auster
ab Euro 39,- pro Person
in der Bar.budersand
Mit Austern beginnt so manches Fest: feinsalzig und aromatisch, mit Biss und dem frischen Duft nach wildem Meer und Sommertagen. Die Sylter Austern sind für sich schon ein absolutes Geschmackserlebnis und spiegeln die Insel in allen Facetten wieder.
Ganzjährig
Kulinarik
Privat und exklusiv
Kochkurse & Küchenpartys
Außergewöhnlich & Individuell
Erleben Sie bei unseren privaten Kochkursen wie aus hochwertigsten Zutaten herausragende Gerichte entstehen. Oder nutzen Sie die besondere Atmosphäre der KAI3 Küche für Ihre exklusive Küchenparty.