Restaurants & Bar
Erleben Sie unzählige Genussmöglichkeiten im BUDERSAND – für jede Tageszeit, jeden Anlass und jede Stimmung bieten wir Ihnen ein passendes Erlebnis. Lassen Sie sich im prämierten Sternerestaurant KAI3 auf eine sinnliche Reise führen oder genießen Sie bei einem traumhaften Ausblick die regionale und besondere Strönholt-Küche. Für die Fans leichter asiatischer Küche bietet die Vinothek.budersand den perfekten Ort, um sich von der Expertise unserer Küche durch einen genussvollen Abend, inspiriert von der japanischen Idee des Omakase, führen zu lassen. Einladend, offen und kommunikativ lädt die Bar.budersand mit leckeren Bargerichten in einer entspannten Atmosphäre zu jeder Tageszeit zum Verweilen ein.
Felix Gabel ist unkonventionell, ein echter Wertschätzer. Jung, dynamisch und zielstrebig. Er lebt nach keinen klaren Regeln, aber strikt nach seinen Grundsätzen. Alles muss exzellent und außergewöhnlich sein. Das bestätigt auch der Guide Michelin: seit November 2017 leuchtet der Gourmet Stern über dem Süden der Insel. Wenn es ums Kochen, um Produkte, ums Handwerk und um Rezepte geht, dann gerät er ins Schwärmen. Er kocht nicht nur, sondern er komponiert seine Gerichte. Hinter jedem seiner Gerichte stecken tiefe Gedanken, Erinnerungen, Erlebnisse und Emotionen.
Felix Gabel ist leidenschaftlicher Koch, Denker, Teamplayer und Erlebnismacher zugleich. Nachhaltigkeit ist nicht nur eine Modeerscheinung für ihn, sondern sein Credo. 2021 übernahm er die kulinarische Gesamtführung im BUDERSAND. Nebst Sternekoch vom KAI3, führt und begleitet Felix Gabel als Küchendirektor das kulinarische Team und begeistert mit Leidenschaft gemeinsam mit den Service-Teams unsere Strönholt- und BUDERSAND-Gäste. Freuen Sie sich auf ausgefallene Kreationen im KAI3 und begeben Sie sich auf eine emotionale Reise voller Erinnerungen. Lassen Sie sich überraschen von leckeren Bargerichten oder von köstlichen und traditionellen Sylter Gerichten im Restaurant Strönholt.
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BUDERSAND Genießer-Halbpension
Buchen Sie Ihre persönliche Genießer-Halbpension zum Vorteilspreis von EURO 48 pro Person und Abend und stellen Sie sich Ihr tägliches individuelles 3-Gänge Menü aus unserer à la carte Karte im Restaurant Strönholt zusammen oder genießen Sie die ausgezeichneten Kreationen im Gourmetrestaurant KAI3 oder die feine, japanisch inspirierte Küche in unserer Vinothek.budersand. Hier schreiben wir Ihnen EURO 68 pro Person und Abend auf Speisen Ihrer Restaurantrechnung gut. An Ruhetagen unserer Restaurants nutzen Sie die Auswahl der Barkarte.
Bitte beachten Sie, dass die Halbpension bei einem Aufenthalt von bis zu drei Übernachtungen an jedem Abend zu genießen ist. Bei einem Aufenthalt ab vier Übernachtungen, haben Sie die Möglichkeit, die Halbpension mindestens drei Mal oder öfter zu genießen.
Sternekoch Felix Gabel setzt mit seinem Team im Gourmetrestaurant KAI3 auf eine frische Küchenphilosophie mit höchstem Qualitätsanspruch: Erleben Sie „Nordic Fusion“ hautnah und vom Feinsten. Heimische Produkte und Zutaten ausgewählter Erzeuger aus Norddeutschland und Skandinavien sind das Herzstück der besonderen, mit einem Stern prämierten, Aromen-Küche.
Im Restaurant Strönholt erwartet Sie ein traumhafter Ausblick über die Nordsee, den Golfplatz Budersand und die Sylter Dünen. Unser Strönholt-Team bringt Ihnen mit den feinsten Produkten aus der Region das Beste von Fisch und Fleisch auf den Teller. Mit viel Liebe zum Detail kreiert unser Küchenteam schnörkellose, aber dennoch besondere Kreationen mit regionalen Zutaten und mediterranen Einflüssen.
Omakase bedeutet: „Ich überlasse es Ihnen.“ Mit Ihrer Entscheidung für dieses Menü schenken Sie uns Vertrauen – und genau daraus entsteht Ihr Erlebniss.
In diesem neuen Konzept wählen Sie einfach zwischen drei oder fünf Gängen. Den Rest lassen Sie geschehen.
Was folgt, ist kein klassisches Menü, sondern ein Ablauf, der sich entwickelt – getragen von dem, was gerade am besten ist: frische, saisonale Produkte, mit Sorgfalt von unserer Küche ausgewählt und mit Respekt behandelt. Europäisch interpretiert, inspiriert von der japanischen Idee des Omakase.
Offen, verbindlich, einladend und kommunikativ: Die Philosophie des Hauses ist auch in der Bar.budersand zu spüren. Hier bekommen Sie eine großzügige Auswahl von Kaffee- und Teespezialitäten bis hin zu frisch gezapftem Bier, Cocktails, Wein und Champagner sowie eine erstklassige Auswahl an Spirituosen. Auch für Ihr leibliches Wohl ist mit liebevoll zubereiteten Bargerichten gesorgt. Entspannen Sie in einzigartiger Atmosphäre und zu jeder Tageszeit in der Bar.budersand.
Kulinarische Erlebnisse
Mai – Juni
Kulinarik
Spargelgerichte
Individuell
im Restaurant Strönholt
Genießen Sie u.a. Spargelsuppe, Spargel kalt serviert, warm, vegetarisch oder ganz klassisch mit Schinken oder dem liebgewonnenen Strönholt-Schnitzel.
Mai - August
Kulinarik
Strönholt Tapas
Individuell
im Restaurant Strönholt
Unsere Strönholt Tapas bringen die Vielfalt des Nordens auf den Tisch –unkompliziert, ehrlich und zum Teilen gedacht.
Ganzjährig
Kulinarik
Frische Waffeln
ab Euro 5,-
im Restaurant Strönholt
Genießen Sie die luftigen und schmackhaften Waffeln mit einer großen Auswahl an unterschiedlichen süßen Zutaten. Ob pur, mit Puderzucker oder mit heißen und kalten Früchten
Ganzjährig
Kulinarik
Tafelspitz-Sonntag
Euro 38,- pro Person
im Restaurant Strönholt
Genießen Sie sonntags kesselfrischen Tafelspitz, serviert mit Cremespinat, Petersilienkartoffeln oder Bouillonkartoffeln.
Ganzjährig
Kulinarik
Garnelen-Freitag
Euro 46,- pro Person
im Restaurant Strönholt
Genießen Sie jeden Freitag gebratene Riesengarnelen mit frischen Kräutern und Knoblauch, Zitrone und warmem Knoblauchbaguette.
Ganzjährig
Kulinarik
Kuchen aus der eigenen Patisserie
Täglich ab 14.00 Uhr
in der Bar.budersand
Jeden Tag ab 14.00 Uhr servieren wir Ihnen hausgemachte Kuchenspezialitäten aus unserer BUDERSAND Patisserie.
Mai – Oktober
Kulinarik
Hörnumer Muscheln
Euro 36,- pro Person
in der Bar.budersand
Frischer geht's nicht: Immer mittwochs ab 13.00 Uhr servieren wir Hörnumer Muscheln direkt vom Kutter in der Bar.budersand, bei passendem Wetter auch auf der BUDERSAND Terrasse mit herrlichem Ausblick auf die weite Nordsee und die unserem Haus vorgelagerten Muschelbänke.
Ganzjährig
Kulinarik
Budersand Bouillabaisse
Euro 38,- pro Person
in der Bar.budersand
Erleben Sie den provenzalischen Klassiker in der KAI3-Interpretation in der Bar.budersand - immer montags ab 13.00 Uhr.