OMAKASE
Ein Abend. Ein Gefühl. Omakase.
Omakase bedeutet: „Ich überlasse es Ihnen.“
Mit Ihrer Entscheidung für dieses Menü schenken Sie uns Vertrauen – und genau daraus entsteht dieser Abend. Es ist eine Einladung zum Innehalten. Sie wählen zwischen drei oder fünf Gängen. Den Rest lassen Sie geschehen. Was folgt, ist kein klassisches Menü, sondern ein Ablauf, der sich entwickelt – getragen von dem, was gerade am besten ist: frische, saisonale Produkte, mit Sorgfalt ausgewählt und mit Respekt behandelt. Europäisch interpretiert, inspiriert von der japanischen Idee des Omakase. Jeder Gang ist klar, reduziert und präzise komponiert. Wenige Zutaten, bewusst eingesetzt. Begleitet wird der Abend von Weinen, Sake und Tees, die das Erlebte ergänzen und vertiefen.
Gastgeberin Wibke Speth führt Sie durch diesen Abend – aufmerksam, persönlich und mit einem feinen Gespür für den richtigen Moment. Was entsteht, ist mehr als ein Menü: ein Fluss aus Aromen, Eindrücken und Augenblicken. Ein Erlebnis, das bleibt.
RESERVIERUNGSSZEITEN
Montag bis Donnerstag: 17.30 – 19.30 Uhr | 20.00 - 22.00 Uhr
Freitag bis Sonntag: Ruhetag
Sie suchen noch nach einem passenden Geschenk und Sie möchten Ihren Liebsten einen legeren asiatischen Abend schenken? Unsere Geschenkgutscheine bieten für jeden Anlass ein passendes Geschenk. Ob zum Geburtstag, zur Hochzeit oder zu einem anderen besonderen Anlass – Ihren persönlichen kulinarischen Gutschein können Sie in nur wenigen Schritten erstellen und gleich ausdrucken.
Impressionen
Kulinarische Erlebnisse
Februar
Kulinarik
Privat Dining Sylt 2027
Februar 2027
Limitierte Verfügbarkeit
Freuen Sie sich auf eine Woche Ruhe und Genuss zugleich. Genießen Sie tagsüber winterliche Landschaften und abends kulinarische Momente in fröhlicher Runde.
Weihnachtszeit
Kulinarik
Weihnachtsfeiern
Ihr Jahresausklang
bei uns im BUDERSAND
Planen Sie den gemütlichen Ausklang des Jahres für sich und Ihr Team oder Ihre Kunden und genießen Sie in kleiner oder großer Runde Ihre diesjährige Weihnachtsfeier bei uns im BUDERSAND.
18. September
Kulinarik
KAI3 Four Hands Dinner
Euro 225,- pro Person
im Restaurant KAI3
Ein kulinarischer Abend mit Felix Gabel und Gast-Sternekoch Maurizio Oster aus dem Restaurant ZEIK, begleitet vom Weingut Topf aus Österreich.
Juli - August
Kulinarik
Pfifferlingszeit
Individuell
im Restaurant Strönholt
Freuen Sie sich auf zahlreiche und kreative Gerichte und genießen Sie dabei die wunderbare Aussicht auf die Nordsee.
23. August
Kulinarik
Strönholt Beats
Einfach vorbeikommen
im Restaurant Strönholt
In diesem Jahr wird unsere Strönholt Terrasse zum perfekten Treffpunkt im Inselsüden. Coole Beats und kalte Getränke, was braucht es mehr für eine gelungene Erfrischung im Sylter Sommer?
Mai - August
Kulinarik
Strönholt Tapas
Individuell
im Restaurant Strönholt
Unsere Strönholt Tapas bringen die Vielfalt des Nordens auf den Tisch –unkompliziert, ehrlich und zum Teilen gedacht.
Ganzjährig
Kulinarik
Frische Waffeln
ab Euro 5,-
im Restaurant Strönholt
Genießen Sie die luftigen und schmackhaften Waffeln mit einer großen Auswahl an unterschiedlichen süßen Zutaten. Ob pur, mit Puderzucker oder mit heißen und kalten Früchten
Ganzjährig
Kulinarik
Tafelspitz-Sonntag
Euro 38,- pro Person
im Restaurant Strönholt
Genießen Sie sonntags kesselfrischen Tafelspitz, serviert mit Cremespinat, Petersilienkartoffeln oder Bouillonkartoffeln.
Ganzjährig
Kulinarik
Garnelen-Freitag
Euro 46,- pro Person
im Restaurant Strönholt
Genießen Sie jeden Freitag gebratene Riesengarnelen mit frischen Kräutern und Knoblauch, Zitrone und warmem Knoblauchbaguette.
Ganzjährig
Kulinarik
Kuchen aus der eigenen Patisserie
Täglich ab 14.00 Uhr
in der Bar.budersand
Jeden Tag ab 14.00 Uhr servieren wir Ihnen hausgemachte Kuchenspezialitäten aus unserer BUDERSAND Patisserie.
Mai – Oktober
Kulinarik
Hörnumer Muscheln
Euro 36,- pro Person
in der Bar.budersand
Frischer geht's nicht: Immer mittwochs ab 13.00 Uhr servieren wir Hörnumer Muscheln direkt vom Kutter in der Bar.budersand, bei passendem Wetter auch auf der BUDERSAND Terrasse mit herrlichem Ausblick auf die weite Nordsee und die unserem Haus vorgelagerten Muschelbänke.
Ganzjährig
Kulinarik
Budersand Bouillabaisse
Euro 38,- pro Person
in der Bar.budersand
Erleben Sie den provenzalischen Klassiker in der KAI3-Interpretation in der Bar.budersand - immer montags ab 13.00 Uhr.